2024年9月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県 東茨城郡城里町の「仁王しめじ」。こちらのページではその中で紹介された『仁王しめじの肉詰めフライ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県の超巨大しめじ「仁王しめじ」
今日の食材は茨城県 東茨城郡城里町の仁王しめじ（≫ 「仁王しめじ」とは？）
仁王しめじの肉詰めフライ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 仁王しめじ 8本（傘が大きいもの）
- 合いびき肉 150ｇ
- 玉ねぎ 50ｇ
- 卵 1/2個
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- カマンベールチーズ 適量
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- 仁王しめじ（8本）は傘と軸を分け、軸（1～2本分）は縦に裂いてから小口切りにする。
- 玉ねぎ（50ｇ）はみじん切りにする。カマンベールチーズ（適量）は適当な大きさに切る。
- ボウルに合いびき肉（150ｇ）を入れ、小口切りにした仁王しめじ・玉ねぎ・卵（1/2個）塩（小さじ1/2）こしょう（少々）を加え、粘りが出るまでよくこねる。
- 仁王しめじの傘のヒダの部分に薄力粉を薄くふる。
- （３）の肉だねをまとめ、中にカマンベールチーズ1片を入れ、（４）の傘にしっかり詰める。もう1個の傘でしっかりとサンドする。
- 小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ、160℃の油でじっくり揚げたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：箭内夢菜
