2024年8月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「小菊かぼちゃ」。こちらのページではその中で紹介された『小菊かぼちゃそうめん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
石川県七尾市「小菊かぼちゃ」
今日の食材は石川県七尾市の小菊かぼちゃ（≫ 「小菊かぼちゃ」とは？）
小菊かぼちゃそうめん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 小菊かぼちゃ 小さめ4個
- 小栗かぼちゃのツマ 120ｇ
- そうめん 100ｇ
- オクラ 8本
- ピーマン 20ｇ
- カツオ（刺身用）100ｇ
- めんつゆ 200cc
- 絹ごし豆腐 100ｇ
- いしり（魚醤）12cc
- オリーブオイル 40cc
- 大葉 適量
- みょうが 適量
- 長ねぎ 適量
作り方
- 器用の小菊かぼちゃをアルミホイルで包み、160℃のオーブン（予熱なし）で1時間ローストし、火が入ったら取り出し、冷ましておく。
- （１）のかぼちゃの上部を水平に切り落とし、種をくり抜いて器を作る。
- オクラ（8本）は塩ずりし、生のままスライスする。ピーマン（20ｇ）はみじん切りにする。カツオ（100ｇ）は1㎝角に切る。
- 生のかぼちゃでツマを作り、熱湯でさっと茹で、氷水で冷やす。
- ボウルにオクラ・ピーマン・カツオ・豆腐（100ｇ）めんつゆ（200cc）オリーブオイル（40cc）いしり（12cc）かぼちゃのツマを入れ、混ぜ合わせておく。
- 大葉（適量）みょうが（適量）長ネギ（適量）は千切りにして和えておく。
- そうめん（100ｇ）を熱湯で1分茹で、氷水で冷やす。水気をよく切り、（５）のボウルに合わせ、ソースとよく絡める。
- かぼちゃの器に入れ、薬味を上にのせたら完成！
＊かぼちゃの器でなくてもOK
「小菊かぼちゃ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：羽鳥慎一 大翔鵬 剣翔
