2024年8月31日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、石川県七尾市の「小菊かぼちゃ」。小菊かぼちゃを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
石川県七尾市「小菊かぼちゃ」
今日の食材は石川県七尾市の小菊かぼちゃ！
「小菊かぼちゃ」とは
小菊かぼちゃの特徴
・昭和40年代に中能登で栽培開始。
・直径15cmの小型の日本かぼちゃ。
・粘質で濃黄色の果肉が和食に最適。
小菊かぼちゃは、昭和40年代半ば、旧中島町（現 七尾市）で栽培がはじまったかぼちゃ。能登野菜のひとつとして扱われるなど、石川県や福井県が多な産地となっています。
直径は直径15㎝前後、重さ500～800ｇほどの小ぶりのかぼちゃで、真上からみると菊の花に似ていることから、「小菊かぼちゃ」という名前が付きました。
完熟すると外の皮は赤みを帯び、果肉は明るい黄色に。ねっとりとした食感で甘みは少なく、淡泊で独特のさわやかな風味があります。西洋かぼちゃと比べて煮崩れしにくく、味がしみこみやすいことから、和食の煮物をはじめ、天ぷら・蒸し物など古くから日本料理には欠かせないかぼちゃとして使われています。
食物繊維などの炭水化物、β-カロテンなどのビタミンを豊富に含んでいる。
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「小菊かぼちゃ」を使ったレシピ
小菊かぼちゃのそぼろあんかけ
↓ 材料・作り方はこちら！
小菊かぼちゃのガーリックバター焼き
↓ 材料・作り方はこちら！
小菊かぼちゃの冷製ポタージュ
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小菊かぼちゃそうめん
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「小菊かぼちゃ」のお取り寄せ
「小菊かぼちゃ」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：羽鳥慎一 大翔鵬 剣翔
