【青空レストラン】「モロヘイヤの梅肉炒め」の作り方｜モロヘイヤのレシピ

2024年8月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「モロヘイヤ」。こちらのページではその中で紹介された『モロヘイヤの梅肉炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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群馬「モロヘイヤ」

群馬「モロヘイヤ」

今日の食材は群馬県太田市のモロヘイヤ（≫ 「モロヘイヤ」とは？）

モロヘイヤの梅肉炒め

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

（4人分）

モロヘイヤ　2袋
豚バラ肉（薄切り）200ｇ
なす　1～2本
梅肉　正味60ｇ（中サイズ5粒程度）
酒　小さじ2
みりん　小さじ2
サラダ油　少々
揚げ油　適量

作り方

モロヘイヤ（2袋）は茎ごとザク切りにする。
なす（1～2本）は縦半分に切った後、斜め1㎝幅に切り、サッと油で揚げておく。
豚肉（200ｇ）は一口大に切る。
梅干し（5粒程度）は種を除いて実を粗めに切り、酒（小さじ2）みりん（小さじ2）を加えて混ぜておく。
フライパンにサラダ油（少量）を熱し、豚肉をしっかり炒める。
肉に火が通ったら、モロヘイヤの茎から加える。
茎がしんなりしたらモロヘイヤの葉・なすを加える。
（４）の梅肉を回し入れ、全体に絡んだら完成！

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