2024年7月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、、茨城県北茨城市の「しらす」。こちらのページではその中で紹介された『しらすのフライ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北茨城市「しらす」
今日の食材は茨城県北茨城市のしらす。
しらすのフライ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 釜揚げしらす 260ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- 山芋（すりおろし）大さじ1
- おろししょうが 大さじ1
- 卵 1個
- こしょう 少々
- 薄力粉 適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
- すり鉢に釜揚げしらす（200ｇ）を入れ、すりこぎで粗めにつぶす（少し粘りが出るまで）。
- みじん切りにした長ねぎ（1/2本）すりおろした山芋（大さじ1）おろししょうが（大さじ1）を加える。
- 卵（1個）こしょう（少々）を加える。
- 残りのしらす（60ｇ）を加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせる。
- 8等分にして小判形に成形する。
- 小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
- 170℃の油で揚げたら完成！
“追いしらす”はつぶさずに食感を残す
「しらす」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山田裕貴
