2024年7月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、、茨城県北茨城市の「しらす」。こちらのページではその中で紹介された『しらすの4色丼』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
北茨城市「しらす」
今日の食材は茨城県北茨城市のしらす。
しらすの4色丼
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 生しらす
- 塩
- 生しらす
- めんつゆ
- 酒
- しょうゆ
- 生しらす
- しらす干し
- 卵黄
- 大葉
- 青ネギ
- おろししょうが
- 刻み海苔
- ごはん
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作り方
- 釜揚げしらすを作る
大きめの鍋にお湯を沸かし、塩（適量）を入れる。生しらすを入れ、再度沸いてきたら、ザルにあげる。 - しらすの沖漬けを作る
ボウルに生しらすを入れ、めんつゆ・酒・しょうゆを加え、冷蔵庫で一晩漬ける。 - 丼にごはんをよそい、刻み海苔を広げる。
- 釜揚げしらす・しらすの沖漬け・生しらす・しらす干しを盛りつける。
- 真ん中に卵黄を落とす。
- 卵の周りに千切りにした大葉をのせる。
- 釜揚げしらす・しらす干しの上に小口切りにした青ねぎをのせる。
- 生しらす・沖漬けの上におろししょうがをのせる。
- 生しらすにしょうゆをかけたら完成！
「しらす」のお取り寄せ
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2024.07.13
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：山田裕貴
