2024年6月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県姫路市の日本一に輝いた卵「夢王」。こちらのページではその中で紹介された『つくねの卵黄添え』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
日本一に輝いた卵「夢王」
今日の食材は兵庫県姫路市の日本一に輝いた卵「夢王」(≫ 「夢王」とは?)
つくねの卵黄添え
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)
材料
- 卵(夢王)1個
- 鶏ひき肉 300g
- はんぺん 1枚/li>
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- めんつゆ 小さじ2
- おろしにんにく 少々
- おろししょうが 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
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ひねどり
卵を産み終えた鶏の肉。
飼育期間が長いので、歯応えがあり、旨みが凝縮。
作り方
- ボウルに鶏ひき肉(300g)はんぺん(1枚)卵白(1個分)を入れる。
- 酒(大さじ1)ごま油(大さじ1/2)マヨネーズ(大さじ1/2)砂糖(小さじ1/2)めんつゆ(小さじ2)おろしにんにく(少々)おろししょうが(少々)塩(少々)こしょう(少々)を加え、はんぺんをつぶすように手でよくこねる。
- 8等分にし、小判形に整える。
- 甘辛ダレを合わせておく。
砂糖(大さじ2)酒(大さじ2)みりん(大さじ2)しょうゆ(大さじ2)を混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱し、(3)のつくねを焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、水(少量/分量外)を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- つくねに火が通ったら、(4)の甘辛だれを加え、絡ませながら加熱する。
- とろみが出たらお皿に盛り付け、卵黄を添えて完成!
たまご「夢王」のお取り寄せ
日本一に選ばれた卵「夢王」はお取り寄せも可能です♪
「夢王」のために作られたしょうゆも♪
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その他紹介されたレシピ
「卵(夢王)」を使ったレシピはこちら!
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:トム・ブラウン