2024年6月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県姫路市の日本一に輝いた卵「夢王」。こちらのページではその中で紹介された『つくねの卵黄添え』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
日本一に輝いた卵「夢王」
今日の食材は兵庫県姫路市の日本一に輝いた卵「夢王」（≫ 「夢王」とは？）
つくねの卵黄添え
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 卵（夢王）1個
- 鶏ひき肉 300ｇ
- はんぺん 1枚/li>
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- めんつゆ 小さじ2
- おろしにんにく 少々
- おろししょうが 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
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ひねどり
卵を産み終えた鶏の肉。
飼育期間が長いので、歯応えがあり、旨みが凝縮。
作り方
- ボウルに鶏ひき肉（300ｇ）はんぺん（1枚）卵白（1個分）を入れる。
- 酒（大さじ1）ごま油（大さじ1/2）マヨネーズ（大さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）めんつゆ（小さじ2）おろしにんにく（少々）おろししょうが（少々）塩（少々）こしょう（少々）を加え、はんぺんをつぶすように手でよくこねる。
- 8等分にし、小判形に整える。
- 甘辛ダレを合わせておく。
砂糖（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）を混ぜ合わせる。 - フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、（３）のつくねを焼く。
- 焼き色がついたら裏返し、水（少量／分量外）を入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- つくねに火が通ったら、（４）の甘辛だれを加え、絡ませながら加熱する。
- とろみが出たらお皿に盛り付け、卵黄を添えて完成！
たまご「夢王」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：トム・ブラウン
