2024年6月15日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県南魚沼市の「和からしマスタード」。こちらのページではその中で紹介された『ポテたまコロッケ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
南魚沼「和からしマスタード」
今日の食材は新潟県南魚沼市の和からしマスタード(≫ 「和からしマスタード」とは?)
ポテたまコロッケ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)
材料
- じゃがいも 400g(正味)
- にんじん 1/4本
- ハム 50g
- マヨネーズ 100g
- 和からしマスタード 50g
- ゆで卵(半熟)Sサイズ 4個
- 薄力粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 和からしマスタード 25g
- 中濃ソース 40g
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作り方
- じゃがいも(400g)は皮をむいて適当な大きさに切る。にんじん(1/4本)も皮をむいて縦4等分に切る。
- 鍋にじゃがいも・にんじん・水を入れ、水から茹でる。竹串が通る程度になったらお湯を捨て、にんじんを取り出す。じゃがいもは再度火にかけ、混ぜながら水分を飛ばす。
- じゃがいもは熱いうちにつぶす。にんじんはいちょう切りにする。
- ハム(50g)は千切りにする
- 潰したじゃがいもににんじん・ハムを混ぜる。
- マヨネーズ(100g)和からしマスタード(50g)を加え、混ぜ合わせたらポテトサラダの完成。
- ゆで卵(4個)をポテトサラダで包んで形を整え、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける。
- 180~190℃の油でさっと揚げる。
- 和からしマスタード(25g)に中濃ソース(40g)を混ぜ合わせてソースにしたら完成!
「和からしマスタード」のお取り寄せ
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分~19時00分
出演:宮川大輔
ゲスト:オダウエダ