2024年6月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、山口県下関市の「ケンサキイカ」。こちらのページではその中で紹介された『イカ団子汁』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
山口県下関市「ケンサキイカ」
今日の食材は山口県下関市のケンサキイカ（≫ 「ケンサキイカ」とは？）
イカ団子汁
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ケンサキイカ（特牛イカ）正味400ｇ程度
- 長ねぎ 30ｇ
- しょうが 15ｇ
- 卵 1/2個
- 片栗粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 大根 150ｇ
- にんじん 50ｇ
- 三つ葉 適量
- かつお出汁 1200cc
- 薄口しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
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作り方
- イカ（正味400ｇ程度）は捌いて皮をむく。胴は適当な大きさに切り、足は先を除いて小口切りにする。
- 長ねぎ（30ｇ）はみじん切りにする。しょうが（15ｇ）はすりおろす。
- フードプロセッサーにイカの胴・長ねぎ・おろししょうが・溶き卵（1/2個）塩（小さじ1/2）片栗粉（大さじ1）を入れ、攪拌する。
- （３）をボウルに移し、イカの足を入れてよく混ぜ合わせる。
- 大根（150ｇ）にんじん（50ｇ）は短冊切りにする。
- 鍋にかつおだし（1200cc）大根・にんじんを入れ、火にかける。
- 沸いてきたら薄口しょうゆ（大さじ1.5）塩（小さじ1）酒（大さじ1）を加える。
- （４）を団子状にして、汁に入れる。
- 団子に火が通ったら器によそい、三つ葉を浮かべて完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ヤーレンズ
