2024年4月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県岡谷市の「うなぎ」。こちらのページではその中で紹介された『うなぎのモンサンミッシェル風オムレツ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県岡谷市「うなぎ」
今日の食材は長野県岡谷市のうなぎ（≫ 長野県岡谷市のうなぎについて）
うなぎのモンサンミッシェル風オムレツ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- うなぎ（白焼き） 1尾
- うなぎ（白焼き）60ｇ
- 自然薯（山芋でもOK）125ｇ
- 卵 1個
- チキンブイヨン 125ｇ
- 塩 適量
- バター 10ｇ
- トマト 1個
- カボス 1個
- オリーブオイル 小さじ1
- 山椒 適量
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作り方
- うなぎ（60ｇ）自然薯（125ｇ）を刻む。
- ミキサーに（１）、卵（1個）チキンブイヨン（125ｇ）塩（適量）を入れ、ミキサーにかける。
- トマトソース作り。
湯むきしたトマト（1個）をみじん切りにし、カボス果汁（1/2個分）とオリーブオイル（小さじ1）を加えて混ぜる。 - フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、（２）を流し込む。フタをして、中火で片面だけ3～5分焼く。
- （４）をお皿に移し、半分にカットしたうなぎをのせ、半分に折りたたむ。
- （３）のトマトソースをかけ、山椒・カボスの皮のすりおろしをふりかけたら完成！
長野県岡谷市の「うなぎ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：風間俊介
