【青空レストラン】「たけのこ入りつくね」の作り方｜たけのこのレシピ

2024年4月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府の「たけのこ」。こちらのページではその中で紹介された『たけのこ入りつくね』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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京都府「たけのこ」

今日の食材は京都府京都市のたけのこ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

（8本分）

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たけのこ（200ｇ）の穂先は薄切りにする（足りなければ下の部分でもOK）。下の部分は粗みじん切りにする
ボウルに豚ひき肉（300ｇ）おろししょうが（10ｇ）卵白（1個分）塩（小さじ1/4）こしょう（少々）片栗粉（大さじ2）、粗みじん切りにしたたけのこを入れ、よく混ぜ合わせる。
（２）を8等分にして丸め、たけのこの薄切りを表面に押し付けて、小判型にする。
フライパンにサラダ油（適量）を熱し、（３）のつくねを並べ、フタをして両面焼く。
火が通ったらフタを外し、しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ2）みりん（大さじ2）砂糖（大さじ1）を入れ、全体に絡める。
串を刺してお皿に盛り付けたら完成！

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