2024年3月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「マダコ」。こちらのページではその中で紹介された『タコの揚げ出し』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
千葉県いすみ市「マダコ」
今日の食材は千葉県いすみ市のマダコ（≫ 「真ダコ」とは？）
弾力抜群！濃厚な旨みとプリプリの歯応えの「真ダコ」を使って、握り寿司に揚げ出しにタコポテトも！！ご家庭でもマネできる料理が続々登場！
タコの揚げ出し
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 茹でダコ（できたら足先）150ｇ
- トマト 1個
- ふきのとう 4個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- かつお出汁 200cc
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 小さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉・水 各大さじ1
- 刻みのり 少々
- かつお節 少々
- 大根おろし 適量
- 柚子皮おろし 少々
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作り方
- タコ（150ｇ）はぶつ切りにする。
- トマト（1個）は8等分のくし切りにする。
- タコ・トマトにまんべんなく片栗粉をまぶす。
- ふきのとう（4個）は葉を開き、片栗粉をうっすらまぶす。
- 170℃の油で1分程度揚げる。
- あんを作る
鍋にだし（200cc）みりん（大さじ1）酒（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）を入れて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 揚げた食材を器に盛り、（６）のあんをかける。
- 大根おろし・花かつお・刻みのりをのせ、ゆず皮のおろしを少量ふったら完成！
「マダコ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン
