2024年3月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、千葉県いすみ市の「マダコ」。真ダコを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
千葉県いすみ市「マダコ」
今日の食材は千葉県いすみ市のマダコ！弾力抜群！濃厚な旨みとプリプリの歯応えの「真ダコ」を使って、握り寿司に揚げ出しにタコポテトも！！ご家庭でもマネできる料理が続々登場！
「マダコ」とは
千葉県いすみ市で獲れるマダコは、明石のタコと並んで日本の2大タコと称されるほど味がよく、「千葉ブランド水産物」にも認定されています。
漁期は12～3月。なかでも12～1月に漁獲されたマダコは、やわらかくて甘みがあり、歯ごたえもよく、市場関係者や料理人などプロの方々からも高い評価を受けています。
三陸沖から南下してきたマダコは、エビ・カニ・貝類など豊富な餌に恵まれる九十九里からいすみ沖で栄養を蓄え、冬の旬の時期を迎えます。江戸時代慶長年間にも記録がある伝統的な「タコつぼ漁」によって1匹ずつ捕獲。そのため、傷がつかずにいきのいいタコが獲れるんだそう。
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「マダコ」を使ったレシピ
タコポテト
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タコの揚げ出し
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タコのお好み焼き
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「マダコ」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン
