2024年3月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県軽井沢町のいちご「真紅の美鈴」。こちらのページではその中で紹介された『いちごのガスパチョ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県軽井沢町「真紅の美鈴(いちご)」
今日の食材は長野県軽井沢町の”黒いちご“とも呼ばれるいちご「真紅の美鈴」（≫ 「真紅の美鈴」とは？）
いちごのガスパチョ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
ガスパチョ
トマトなど野菜をベースにしたスペインの冷製スープ
材料
- 真紅の美鈴（いちご） 320ｇ
- アメーラトマト 240ｇ
- 赤パプリカ 80ｇ
- 赤玉ねぎ 10ｇ
- バゲット（中身のみ）60ｇ
- りんごジュース 60ｇ
- 赤ワインビネガー 20ｇ
- オリーブオイル 40ｇ
- 塩 少々
- ブラータチーズ 2個
- いちごジャム 適量
- 真紅の美鈴（いちご）適量
- バジル 適量
- レモンオリーブオイル 適量
･･････････････････
▼ 「いちごジャム」の作り方はこちら！
作り方
- いちご（320ｇ）はヘタを取って半分に切る。
- トマト（240ｇ）パプリカ（80ｇ）は湯剥きし、種を取り除いて適当な大きさに切る。赤玉ねぎ（10ｇ）も適当な大きさに切る。
- バゲットは外側を除き、適当な大きさに切る。
- ボウルにいちご・トマト・パプリカ・玉ねぎ・バゲットを入れ、リンゴジュー（60ｇ）赤ワインビネガー（20ｇ）オリーブオイル（40ｇ）塩（少々）を加え、マリネする。
- （４）をミキサーに移し、滑らかになるまで回す。
- トッピング用のいちごは小さく角切りにし、いちごジャムに混ぜ合わせる。
- ブラータチーズ（2個）は半分に切る。
- 器にガスパチョを注ぎ、真ん中にチーズ・ジャムを浮かべる。バジルを添え、レモンオイルを回しかけたら完成！
パンでスープにとろみをつける
「真紅の美鈴」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：紅しょうが（熊本プロレス・稲田美紀）
