【青空レストラン】「大葉春菊の煮びたし」の作り方｜大葉春菊のレシピ

2024年2月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、福岡県北九州市の「大葉春菊」。こちらのページではその中で紹介された『大葉春菊の煮びたし』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

福岡県北九州市「大葉春菊」

今日の食材は福岡県北九州市の大葉春菊（≫ 「大葉春菊」とは？）

大葉春菊の煮びたし

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 大葉春菊　8株
2. かんぴょう（水で戻す）10㎝程度×8本
3. いのしし肉　300ｇ
4. お好みのおでんのだし　1500cc
5. 柚子の皮　適量

作り方

1. いのしし肉（300ｇ）は一口大に切る。サッと湯通しし、水でよく洗う。
2. （１）の肉を水の入った鍋に入れ、やわらかくなるまで茹でる。
3. 鍋に（２）のいのしし肉・おでんのだし（1500cc）を入れ、だしの味がしみこむまで弱火で煮込む。
   ＊途中でかんぴょうも加え、色付いたら取り出しておく。
4. 大葉春菊（8株）を半分に切り、束ねてかんぴょうで結ぶ。
5. （４）を鍋に加え、さっと煮たら完成！

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2024.02.17

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤森慎吾（オリエンタルラジオ）