【青空レストラン】「アコヤ貝の貝柱の唐揚げ」の作り方｜アコヤ貝の貝柱のレシピ

2024年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県宇和島市の「アコヤ貝の貝柱」。こちらのページではその中で紹介された『アコヤ貝の貝柱の唐揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

愛媛県宇和島市「アコヤ貝の貝柱」

今日の食材は愛媛県宇和島市のアコヤ貝の貝柱（≫ 「アコヤ貝の貝柱」について）

アコヤ貝の貝柱の唐揚げ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. アコヤ貝の貝柱（大きめ）16個
2. しいたけ　小2枚
3. 片栗粉　適量
4. 揚げ油　適量

･･････････････････

5. 酢　大さじ3
6. 砂糖　大さじ2
7. しょうゆ　大さじ1/2～1
8. おろししょうが　適量

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作り方

1. しいたけ（小2枚）は軸を除き、4等分に切る。
2. ポリ袋にアコヤ貝の貝柱（16個）、（１）のしいたけ、片栗粉（適量）を入れ、全体に粉を薄くまぶす。
3. つまようじに貝柱→しいたけ→貝柱の順に刺す。
4. 小鍋にしょうゆ（大さじ1/2～1）砂糖（大さじ2）酢（大さじ3）を入れて火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、おろししょうが（適量）を混ぜ合わせる。
5. （３）の串を180℃の油で揚げる。
6. 油を切り、そのまま（４）の汁にくぐらせたら完成！

お取り寄せ情報

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土曜 18時30分～19時00分
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ゲスト：コロコロチキチキペッパーズ（ナダル、西野）