【青空レストラン】愛媛県「アコヤ貝の貝柱」お取り寄せ＆レシピまとめ（2024/1/27）

2024年1月27日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、愛媛県宇和島市の「アコヤ貝の貝柱」。アコヤ貝の貝柱を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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愛媛県宇和島市「アコヤ貝の貝柱」

愛媛県宇和島市「アコヤ貝の貝柱」

今日の食材は愛媛県宇和島市のアコヤ貝の貝柱！真珠を作るアコヤ貝の貝柱がおいしい！？超高級アコヤ貝をフルコースで！炭火焼き・刺身・唐揚げで！最後は恵方巻を作ってみんなで食べる！途中真珠が歯からポロリ！？

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「アコヤ貝の貝柱」について

養殖真珠の母貝として使われる「アコヤ貝」。貝が、体内に入った異物を自身の貝殻成分で覆う性質を利用して真珠を作り出しています。天然のアコヤ貝は、国内においては日本海側では秋田県男鹿半島以南、太平洋側では房総半島から南西諸島までの外洋に面した内湾や瀬戸内海など、主に波の静かな場所に広く分布しています。

（出典：https://www.instagram.com/aozora_official/）

今日紹介された「あこや貝の貝柱」は、真珠を貝から取り出す際にとれる副産物。真珠の出荷時期の2か月ほどしか出回らず、さらに1枚の貝に1つの貝柱しか取れないため、貴重！傷みも早いため、地元でほとんど消費されてしまうため、高級珍味として扱われています。独特のコリコリとした歯ごたえと貝柱のうまみは真珠の貝柱でしか味わうことができないんだそう。

鮮度がいいものはお刺身で、また、バターソテー・かき揚げ・炊き込みごはんなど様々な調理方法で楽しめます。お酒のアテにもピッタリ！