2024年1月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県八千代町の「とろとろ白菜」。とろとろ白菜を使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
茨城県八千代町「とろとろ白菜」
今日の食材は茨城県八千代町のとろとろ白菜！
火を入れたら甘さがあふれるとろとろ白菜！藤原紀香手作りチンジャオロース、ミルフィーユ鮭鍋、白菜ミルフィーユカツなど今すぐマネできるレシピが続々登場！
「とろとろ白菜」とは
今回紹介された久保谷農園さんは代々続く農家。親の代から“食べておいしい野菜”にこだわって品種の選定や土づくりをしています。良質な乳酸菌を多く含んだ堆肥をはじめ、化学肥料になるべく頼らない野菜作りを行っています。
今日取り上げた「とろとろ白菜」とは、もともとは先祖代々白菜を作っている農家さんが、自分たちが食べるように作った白菜のこと。少量栽培のため市場には出回っていませんでしたが、今回名人の久保谷さんと地元の仲間たちでこの白菜の生産に尽力し、去年デビューした新ブランドの白菜です。
「とろとろ白菜」は通常の白菜に比べて水分量が多く、加熱すると名前の通りトロトロの食感が楽しめます。また、水溶性の食物繊維もたっぷり。
サラダやお漬物など生で食べてももちろん美味しいですが、やはりトロトロを楽しむためには加熱！鍋に入れたり、シチューに入れたり、ホイル焼きなんかもオススメ。寒いこの季節にはピッタリの食材です♪
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「とろとろ白菜」を使ったレシピ
白菜のホイル焼き
↓ 材料・作り方はこちら！
白菜と鶏手羽の旨辛煮
↓ 材料・作り方はこちら！
白菜チンジャオロース風
↓ 材料・作り方はこちら！
白菜ミルフィーユカツ
↓ 材料・作り方はこちら！
白菜と鮭の味噌バター鍋
↓ 材料・作り方はこちら！
「とろとろ白菜」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：藤原紀香
