2023年4月1日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、佐賀県武雄市の「たけおパクチー」。たけおパクチーを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
佐賀県武雄市「たけおパクチー」
今日の食材は佐賀県武雄市のたけおパクチー！
山間部の露地栽培で育った香り高いパクチーをシソンヌも絶賛！パクチーたっぷりユッケ、エスニック揚げ、そうめんを使ったエビフライ、イノシシ肉特製ご飯も！根っこまでまるごと味わいます！
「たけおパクチー」とは
今日紹介されたのは、佐賀県武雄市で育てられているパクチー（たけおパクチー）。
佐賀県武雄市の大自然の中、新鮮な空気と澄んだ水で元気いっぱいのパクチーを作っているのは江口農園の江口さん。農業を通じてふるさと｢武雄｣を元気にしたい、という思いから､パクチーの栽培を始めたんだそう。
ガツンとくるパクチーで、エグミは少なく、ほのかに甘みがあるのが特徴。スーパーや百貨店のものと比べても段違い！本場タイ人のシェフも納得の味の濃さで、パクチーを好きな人がやみつきになるパクチーなんだとか。
それもそのはず、本場タイから直接輸入した種を厳選して栽培しているんだそう。そのため､匂いや味が他とは一味違うんだそう。
また安心・安全を追求するため、ほぼ無農薬栽培。土づくりにこだわっていて、海藻や牛糞など有機肥料を独自配合した土はふかふか。ふかふかした土だからこそ、根っこはしっかり大きく育ます。水や栄養は根から吸収されるので、根が健康で元気でないとしっかり育たないんだとか。
そうして育てられたパクチーは、ほぼ有機主体で作っているからこそ、エグミは少なく、ほのかに甘味がある美味しいパクチーに。和食・洋食・中華料理など、様々な料理に使える絶品パクチーです♪
「たけおパクチー」のレシピ
パクチーもりもりユッケ
↓ 材料・作り方はこちら！
パクチーのアンチョビバター炒め
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パクチーベーゼ エビフライ
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パクチーのエスニック唐揚げ
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シシリアンライス
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「たけおパクチー（江口農園パクチー）」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：シソンヌ
