【青空レストラン】「加賀丸いものふわふわ揚げ」の作り方｜加賀丸いものレシピ

2023年12月16日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「加賀丸いも」。こちらのページではその中で紹介された『加賀丸いものふわふわ揚げ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

石川県能美市「加賀丸いも」

今日の食材は、松井秀喜の故郷・石川県能美市で育つ旬の山芋・加賀丸いも（≫ 「加賀丸いも」とは？）

加賀丸いものふわふわ揚げ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. 加賀丸いも（すりおろし）200ｇ
2. 明太子　60ｇ
3. 塩　小さじ1/8
4. 大葉　4～5枚
5. 加賀丸いも（5mm厚さにスライス）8枚程度
6. 片栗粉　適量
7. 揚げ油　適量

作り方

1. 明太子（60ｇ）は薄皮を除く。
2. すりおろした加賀丸いも（200ｇ）に明太子・塩（小さじ18）を加え、よく混ぜ合わせる。
3. 大葉（4～5枚）は縦半分に切る。
4. スライスした加賀丸いも（8枚程度）の片面に片栗粉を薄く付け、その上に（２）の明太子とろろをのせる。
5. （４）を大葉で巻く。
6. 160℃の油で、スライスした加賀丸いもを下にして揚げる。
7. しっかりと油をきったら完成！

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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：マユリカ