2023年12月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、大分県竹田市で栽培されている「サフラン」。こちらのページではその中で紹介された『大分尽くしのパエリア』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大分県竹田市「サフラン」
今日の食材は大分県竹田市のサフラン（≫ 「サフラン」とは？）
大分尽くしのパエリア
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 米 2合
- ラムネ温泉水 30ml
- トマトジュース 200ml
- トマト 2個
- にんにく（みじん切り）25ｇ
- 玉ねぎ（みじん切り）100ｇ
- サフラン 0.1ｇ
- サフランリキッド 10cc
- 干ししいたけ（スライス）3ｇ
- ブイヨンパウダー 10ｇ
- イカ 1/2ハイ
- 車海老 4尾
- ヒオウギ貝 4枚
- ムール貝 8個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 生しいたけ 2枚
- 岩塩 2ｇ
- 黒こしょう 1ｇ
- 白ワイン 適量
- オリーブオイル 適量
▼「サフランリキッド」の作り方はこちら！
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、海老（4尾）イカ（2杯）パプリカ（赤・黄 各1/2個）しいたけ（2枚）を炒め、一旦取り出す。
- ヒオウギ貝（4枚）ムール貝（8個）は白ワイン（適量）で蒸し焼きしておく。
- フライパンにオリーブオイルを足し、みじん切りにしたニンニク（25ｇ）玉ねぎ（100ｇ）を入れ、しんなりするまで炒める。
- 香りが立ったら、サフラン（0.1ｇ）温泉水（30ml）トマトジュース（200ml）カットしたトマト（2個）干ししいたけ（3ｇ）ブイヨンパウダー（10ｇ）サフランリキッド（10cc）を加え、沸騰させる。
- 火を弱めて米（2合）を加え、均等にする。フタをして30分程弱火で炊き上げる。
- 米が炊き上がったら、（１）（２）の具材をバランス良くトッピングし、フタをして15分程蒸らしたら完成！
「サフラン」のお取り寄せ
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その他紹介されたレシピ
「サフラン」を使ったレシピはこちら！
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：水卜麻美 サルゴリラ
