【青空レストラン】「チリクラブ」の作り方｜エガニのレシピ

2023年11月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「エガニ」。こちらのページではその中で紹介された『チリクラブ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

高知市「エガニ」

今日の食材は高知県高知市のエガニ（≫ 「エガニ」とは？）

チリクラブ

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

1. エガニ（メス）生1杯
2. 玉ねぎ　1/2個
3. にんにく　2片
4. しょうが　にんにくと同量程度
5. 豆板醤　小さじ1/2
6. 鶏がらスープ　220cc
7. トマト缶（ホール）汁込みで200ｇ
8. ケチャップ　大さじ2
9. しょうゆ　大さじ1
10. スイートチリソース　50ｇ
11. サラダ油　大さじ1
12. 水溶き片栗粉　少々
13. パクチー（飾り）適量

作り方

1. エガニ（1杯）をさばく。
   胴と足は適当な大きさに切り、爪はハンマーなどで叩いて割る。カニ味噌は甲羅から出す。
2. 玉ねぎ（1/2個）にんにく（2片）しょうがはそれぞれみじん切りにする。
3. トマト缶（200ｇ）パクチー（適量）は刻んでおく。
4. 大きめのフライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、にんにく・しょうが・豆板醤（小さじ1/2）を入れて火にかける。
5. 香りが出てきたら、玉ねぎを加えて炒める。
6. カニ・甲羅を入れて炒め、トマト缶・ケチャップ（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）スイートチリソース（50ｇ）カニ味噌・鶏ガラスープ（220cc）を加え、フタをして8～10分程煮る（カニの大きさによる）
7. カニに火が通ったら、水溶き片栗粉（少々）を加え、とろみを付けたら火を止める。
8. お皿に盛り付け、パクチーをのせて完成！

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高知県高知市

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土曜 18時30分～19時00分
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ゲスト：林遣都