2023年11月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県の「辺塚だいだい」。こちらのページではその中で紹介された『シフォンケーキ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島「辺塚だいだい」
今日の食材は鹿児島の秘境で育つ辺塚だいだい（≫ 「辺塚だいだい」とは？）
シフォンケーキ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 辺塚だいだいの果汁 130cc
- 辺塚だいだいピール 15ｇ
- 卵黄（L玉）7個分？（HPに記載されていませんでした）
- 砂糖 65ｇ
- サラダ油 35cc
- 薄力粉 130ｇ
- 塩 少々
- 卵白（L玉）7個分
- 砂糖 50ｇ
･･････････････････
作り方
- ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐす。
- 砂糖（65ｇ）を加え、よくすり混ぜる。
- サラダ油（35cc）辺塚だいだいの果汁（130cc）を少しずつ加え、よく混ぜる。
- だいだいピール（15ｇ）を加える。
- ふるいにかけた薄力粉（130ｇ）を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
- 塩（少々）を加える。
- メレンゲを作る
別のボウルに卵白（7個分）を入れ、ハンドミキサーの低速でコシを切るように全体をほぐす。高速に切り替え、泡立てる。 - 砂糖（50ｇ）を加え、さらに泡立てる。
- 泡立て器に持ち替え、泡のキメを整える。
- メレンゲの1/3量を（６）のボウルに合わせ、ゴムベラでそこから生地をすくうようにざっくり混ぜる。
- （10）をメレンゲのボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し入れ、台の上に2～3回落として空気を抜く。
- 170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
- 焼きあがったら冷まし、型を外して完成！
「辺塚だいだい」のお取り寄せ
●辺塚だいだいポン酢
●ででこしょう
●辺塚だいだい純果汁「かくれ果の雫」
●辺塚だいだいカンパチ
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その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：北乃きい、ダイアン
