2023年11月4日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、鹿児島県の「辺塚だいだい」。こちらのページではその中で紹介された『豚のこしょう焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島「辺塚だいだい」
今日の食材は鹿児島の秘境で育つ辺塚だいだい（≫ 「辺塚だいだい」とは？）
豚のこしょう焼き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 豚バラ肉（スライス）300ｇ
- 玉ねぎ 1個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- サラダ油 少々
- ででこしょう 小さじ1
- 辺塚だいだい（スライス）適量
- 酒 大さじ6
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ6
- ででこしょう 大さじ1
･･････････････････
作り方
- 豚肉（300ｇ）に塩（少々）こしょう（少々）をふり、小麦粉を少量まぶす。
- 玉ねぎ（1個）はスライスする。
- タレ作り
酒（大さじ6）しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ6）ででこしょう（大さじ1）を混ぜ合わせておく。 - フライパンにサラダ油（少々）を熱し、豚肉の両面をサッと焼く。
- 玉ねぎを加え、さらに炒める。
- （３）のタレを加え、軽くとろみがつくまで炒める。
- 仕上げにででこしょう（小さじ1）を加えてサッと炒めたら、火を止める。
- お皿に辺塚だいだいのスライスを飾り、（７）を盛りつける。
- 上から辺塚だいだいの皮のすりおろし（青い部分のみ）をかけたら完成！
「ででこしょう」は家庭でも簡単に作れます♪
辺塚だいだいの皮を荒く削り、果汁を搾る→塩・青唐辛子を加えてミキサーにかける。
柑橘の香りが強く、嫌な苦みがなし！
「辺塚だいだい」のお取り寄せ
●辺塚だいだいポン酢
●ででこしょう
●辺塚だいだい純果汁「かくれ果の雫」
●辺塚だいだいカンパチ
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その他紹介されたレシピ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：北乃きい、ダイアン
