2023年9月9日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県塩尻市の赤いとうもろこし「大和ルージュ」。こちらのページではその中で紹介された『とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
赤いとうもろこし「大和ルージュ」
今日の食材は長野県塩尻市の赤いスイートコーン「大和ルージュ」（≫ 「大和ルージュ」とは？）！
昨年開発に成功した赤いトウモロコシを使って、色鮮やかなトウモロコシと枝豆のかき揚げ、野菜たっぷり色鮮やかなピザ、赤を生かしたパンナコッタ、甘い芯ごと中華炒めにも！
とうもろこしと鶏肉のオイスター炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 大和ルージュ（赤とうもろこし）1本
- 鶏もも肉 1枚
- ピーマン 大2個
- パプリカ（赤）1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろししょうが 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- オイスターソース 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
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作り方
- 大和ルージュ（1本）は3等分に切り、うち1切れを縦4等分に切る。残りは実を軸からはずす。
- 鶏肉（1枚）は一口大に切り、おろしにんにく（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1/2）しょうゆ（小さじ1）を揉み込んで、片栗粉（大さじ2）をまぶしておく。
- 玉ねぎ（1/2個）ピーマン（1個）パプリカ（1/2個）は適当な大きさに切る。
- オイスターソース（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（大さじ1/2）酒（大さじ2）鶏がらスープの素（小さじ1）は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、鶏肉を炒め、フタをして、しっかりと火を通す。
- 玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・とうもろこしを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら（４）の合わせ調味料を加え、全体に絡めて完成！
「大和ルージュ」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：滝沢カレン
