2023年8月19日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、和歌山県紀の川市の「満天桃」。こちらのページではその中で紹介された『炙り桃モッツァレラ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
和歌山県紀の川市「満天桃」
今日の食材は和歌山県紀の川市の満天桃（≫ 「満天桃」とは？）
炙り桃モッツァレラ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 満天桃（川中島白桃）1個
- モッツァレラチーズ 1個
- 岩塩 適量
- 黒こしょう（粗びき）適量
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
- 満天桃（1個）は皮を剥いて一口大に切り、耐熱の器に盛り付ける。
- モッツァレラチーズ（1個）はを適当な大きさにちぎって（１）にのせる。
- チーズだけをバーナーで軽く炙る。
- 塩（適量）ブラックペッパー（適量）をふり、オリーブオイル（適量）を回しかけたら完成！
お取り寄せ情報
▼ 新鮮な桃のおいしいところだけを使った桃ジュース「桃とろり」もお取り寄せ可能です♪
満天桃
紀州の最高級ブランド桃 あら川の桃 満天桃5L(3玉入)糖度・大きさ・見た目全て満点の一級品！減農薬栽培のエコファーマー認定農家が特許取得のニードル農法で育てた最高級のあら川の桃
今回「満天桃」と一緒に紹介されたのが、2014年に和歌山でナチュラルチーズ専門店として開業した「Copain de Fromage（コパン・ドゥ・フロマージュ）」。
和歌山の特産品である湯浅醤油や肉桂・ぶどう山椒・金柑・紀州備長炭などを使ってチーズに新たな風味づけをし、和歌山ならではのオリジナルチーズを手掛けています。
番組で紹介されたのは、
●パルミジャーノ燻製 赤山椒風味（香り高いがしびれが少ない熟成赤山椒を使用）
●バタフライ・ブルー（青い宝石と称されるブルーチーズ）
●モロマッジョ（和歌山産醤油もろみを使用）
▼ ナチュラルチーズ専門店「Copain de Fromage（コパン・ドゥ・フロマージュ）」は、『LIFE～夢のカタチ～』でも紹介されています。
その他紹介されたレシピ
「桃」を使ったレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
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青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：高城れに（ももいろクローバー Z）
