2023年8月5日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、京都府亀岡市の「賀茂なす」。こちらのページではその中で紹介された『賀茂なすの蒲焼き炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
京都府亀岡市「賀茂なす」
今日の食材は京都府亀岡市の賀茂なす（≫ 「賀茂なす」とは？）
賀茂なすの蒲焼き炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 賀茂なす 2個
- うなぎのかば焼き 1尾
- うなぎのタレ 適量（80～100cc）
- 酒 適量
- サラダ油 適量
- 九条ネギ 適量
- 粉山椒 適量
作り方
- 賀茂なす（2個）は食べやすい大きさに切り、水にさらす。九条ネギ（適量）は小口切りにする。
- うなぎのかば焼き（1尾）は縦半分に切った後、2㎝幅の短冊切りにする。
- （１）のなすの水分をしっかり切り、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
- 焼き色が付いてきたら酒（適量）を回し入れ、フタをして蒸し焼きにする。
- （２）のうなぎを入れてさらに炒め、うなぎのタレ（適量）を入れ、全体にからむように炒める。
- お皿に盛り付、粉山椒をふり、九条ネギをちらしたら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：なすなかにし
