2023年7月29日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「表浜アナゴ」。こちらのページではその中で紹介された『表浜アナゴのチリバーガー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城県石巻市「表浜アナゴ」
今日の食材は宮城県石巻市の表浜アナゴ（≫ 「表浜アナゴ」とは？）
表浜アナゴのチリバーガー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 表浜アナゴ（下処理済み）2尾
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1～2個
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- トマト 3玉
- コチュジャン 適量
- 豆板醤 適量
- 甜麺醤 適量
- 砂糖 適量
- スイートチリソース 少々
- レタス 4枚
- トマト（スライス）4枚
- ハンバーガーバンズ 4個
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作り方
- チリソース作り。
トマト（3玉）はヘタを取ってフォークに刺し、表面を直火でさっと炙る。冷水に取って皮を剥き、細かく切る。 - （１）のトマトをフライパンに入れて火にかけ、コチュジャン・豆板醤・甜麺醤・砂糖・チリソースを加え、5分程中火で煮たらチリソースの完成。
- アナゴフライ作り
アナゴ（2尾）は半分に切り、塩こしょう（少々）をふる。 - 小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付ける。
- バンズは横半分に切り、切り口をフライパンなどで焼く。
- レタスは適当な大きさにちぎる。トマトは輪切りにし、ペーパーなどに置いて水分を拭き取る。
- （４）を180℃の油で揚げる。
- 下のバンズにレタス・トマト・アナゴフライをのせる。チリソースをかけて、バンズで挟んだら完成！
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土曜 18時30分～19時00分
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ゲスト：四千頭身
