2023年7月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県伊豆市の「真妻わさび」。真妻わさびを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県伊豆市「真妻わさび」
今日の食材は静岡県伊豆市の真妻わさび！
わさびで作る絶品ぬた風でカツオ！わさびタルタルで食べるチキン南蛮！絶品のわさび丼！わさび肉炒め！わさびと枝豆の冷製スープ！絶品料理が続々登場！
「真妻わさび」とは
今日の名人は五代目わさび師『坂ぐち』の浅田良一さん。わさびは生産量・産出額ともに静岡県伊豆市が日本一。わさびには品種が数十種類以上もあるそうですが、その中でも今回紹介された「真妻（まづま）わさび」は最高峰のわさびとしてあまり家庭に出回ることがなく、幻とも言われる品種なんだとか。
携帯電話もつながらないような秘境の湧き水を使い、新鮮・安心・安全で、限りなく自然に近い伝統的な畳石式栽培で、他の品種よりも長い2年～2年半の歳月をかけてゆっくり育てられています。
爽やかな「ツーン」が特徴。手間と時間をかけたぶん、辛味・甘味・香りのバランスがとれた上品な味わいとなっています。
オススメの食べ方は「孤独のグルメ」でも話題となった「わさび丼」。ごはんの上にかつお節をのせ、おろしたわさびをのせてしょうゆをかけるだけ。辛くて食べれないのではという心配は無用！香りは強いけれど、意外と辛くないんです。さわなかな風味が喉を吹き抜ける、そんなわさび丼、ぜひ体験してみてください♪
また、お刺身やお蕎麦、そしてお肉はもちろん、乳製品との相性もいいんだそう。チーズと合わせるのがオススメだとか！
「真妻わさび」のレシピ
わさび丼
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わさびのぬた風
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豚肉のわさび焼き
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わさびと枝豆の冷製ポタージュ
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わさびタルタルのチキン南蛮
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「真妻わさび」のお取り寄せ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：フワちゃん
