【青空レストラン】「ビワマスのポテトガレット包み」の作り方｜ビワマスのレシピ

2023年7月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、滋賀県長浜市の「ビワマス」。こちらのページではその中で紹介された『ビワマスのポテトガレット包み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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滋賀県長浜市「ビワマス」

滋賀県長浜市「ビワマス」

今日の食材は滋賀県長浜市のビワマス（≫ 「ビワマス」とは？）

ビワマスのポテトガレット包み

（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

ビワマス　半身～1尾（大きさによる）
じゃがいも　大きめ4個
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
オリーブオイル　適量

作り方

ビワマス（半身～1尾）は皮をひいて小骨を取り、4つに切り、塩こしょうをふる。
じゃがいも（大きめ4個）は皮をむき、スライサーなどで薄切りしてから、千切りにし、塩（少量）をまぶす。
じゃがいもから水分が出たら絞り、小麦粉（大さじ2程度）をまぶす。
（１）のビワマスに小麦粉（適量）をまぶす。
ラップに（３）のじゃがいもを広げ、その上に（４）のビワマスを置く。さらにじゃがいもをのせ、包んでラップの両端をしっかり絞る
＊同様に4つ作る
フライパンに少し多めのオリーブオイルを入れ、（５）をラップから出して、崩れない様に並べる。
フタをして蒸し焼きにする。
焼き色が付いたら裏返し、さらに焼く。
じゃがいもに火が通ったらフタを外し、再度両面をカリっとするまで焼いたら完成！

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毎回番組の最後を彩る「乾杯！」をキーワードに、ビールの美味しくなる季節に、お酒に合う「青空レストラン乾杯セット」が今年も登場！

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内容
月日貝と大山ブロッコリーのアヒージョ／焼き湯葉とずわい蟹の塩辛／あつぎ豚のバルサミコ煮・ドライトマト赤ワイン煮／ぼたんこしょうとしらすの焦がし醤油炒め／やみつきメンマ／白神生ハムとモッツァレラチーズ／ほろほろ鳥の西京焼き／キングなめことオクラのねばりっこ和え／門埼丑のローストビーフ／ビワマスの柚庵焼き／セミドライブラットオレンジ／指宿産そら豆の塩茹で

応募期間：2023年7月8日(土)18:30分～7月12日(水)23:59

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