2023年6月17日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、沖縄県の「島野菜」。こちらのページではその中で紹介された『ゴーヤ島とんチャンプル』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
沖縄「島野菜」
今日の食材は沖縄県うるま市の島野菜！（≫ 「島野菜」とは？）
絶品ゴーヤーの肉詰め＆アヒージョなど、島野菜を使ったアイデアレシピが続々登場！そしてまだまだ日本では希少なアップルバナナも！
ゴーヤ島とんチャンプル
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ゴーヤ 1本
- 島豆腐 250ｇ
- ランチョンミート 120ｇ
- 卵 2個
- 島とん（万能たれ）80ｇ
- サラダ油 適量
島とん
島とうがらしや島にんにくたっぷりの濃厚ピリ辛醤油だれ
作り方
- ゴーヤー（1本）は縦半分に切って種とワタを出し、半月切りにする。
- ランチョンミート（120ｇ）は拍子木切りにする。島豆腐（250ｇ）は手で一口大にちぎる。卵（2個）は溶いておく。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、豆腐を焼く。全体に色づいたら一旦取り出す。
- 油を足し、ランチョンミートを炒める。
- ランチョンミートが色付いてきたら、ゴーヤを加える。
- 島とん（80ｇ）を加え、豆腐を戻し入れる。
- フライパンの具材を寄せ、空いた所に卵を流し入れる。固まりかけたら全体に混ぜ合わせて完成！
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：桜井日奈子
