2023年6月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木の「茎レタス」。こちらのページではその中で紹介された『ささげの水餃子』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栃木「茎レタス」
今日の食材は栃木県栃木市の中華野菜「茎レタス」（≫ 「茎レタス」とは？）！茎レタスで作る絶品炒め＆水ギョウザなど、絶品レシピが続々登場！
ささげの水餃子
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ささげ 500ｇ
- 豚ひき肉 300ｇ
- 長ネギ 1/2本
- しょうが 20ｇ
- 塩 4ｇ
- しょうゆ 45ｇ
- 十三香（中華スパイス）1ｇ
- サラダ油 10ｇ
- 酒 15ｇ
- ごま油 10ｇ
- 餃子の皮
- しょうゆ、酢
作り方
- ささげ（500ｇ）はヘタを取り、熱湯で2分茹でる。冷水に取って冷まして水気を切り、みじん切りにしておく。
- 長ネギ（1/2本）しょうが（20ｇ）もみじん切りにする。
- ボウルにひき肉（300ｇ）サラダ油（10ｇ）塩（4ｇ）しょうゆ（45ｇ）十三香（1ｇ）を入れ、箸で一定方向に混ぜる。
- 粘りがでたら、酒（15ｇ）ごま油（10ｇ）ねぎ・しょうが・ささげを加え、さらに混ぜる。
- 餃子の皮で具材を包む。
- お湯を沸かして餃子を入れ、沸いたら水を適量加えながら5～6分ゆでる。
- お湯を切ってお皿に盛り付けたら完成！酢醤油などいただく。
ひき肉は同じ方向に混ぜる → 粘りが出て肉汁がとじこめられる
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ザ・マミィ
