2023年6月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県栃木市の「茎レタス」。茎レタスを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
栃木「茎レタス」
今日の食材は栃木県栃木市の中華野菜「茎レタス」！茎レタスで作る絶品炒め＆水ギョウザなど、絶品レシピが続々登場！
「茎レタス」とは
「茎レタス」はレタスの仲間で、中国野菜。ステムレタスとも呼ばれています。
本場・中国ではポピュラーな野菜で、中国語では「莴笋」と呼ばれ、特に中国南方では日常的に食卓にあがる野菜として親しまれています。
「レタス」と名が付いていますが、日本で一般的に販売されている葉野菜のレタスとは異なり、太い茎の上に葉っぱが生えていて全く違った形をしています。食べる部分も通常のレタスと異なり、根や葉を取り、茎の皮を剥いだ中心部分と若い芽の部分を食します。
茎の皮を剥くと、中井は一見セロリのようにも見えますが、クセがなくほんのりと自然な甘みが。みずみずしく新鮮な緑色をして、こりこりとした新食感。輪切りや千切りにし、炒め物・あえ物など様々な調理法で違った食感が楽しめます。
また、干して乾燥させたものがよくお漬物としても食べられる「山くらげ」なんだそう。
「茎レタス」のレシピ
茎レタスの炒め物
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空心菜のXO醤炒め
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ささげの水餃子
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鉄鍋
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「茎レタス」のお取り寄せ
「茎レタス」の購入・お取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
「青空レストラン」で紹介されたレシピ＆お取り寄せグルメ
青空レストラン 毎週ゲストを迎え、全国の食材を使った料理や郷土料理などをロケをしながら紹介するグルメバラエティ。 「青空...
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ザ・マミィ
