2023年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県五霞町の「田舎はちみつ「あかぼっけ」」。こちらのページではその中で紹介された『スペアリブのハチミツ煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県「ハチミツ」
今日の食材は茨城県五霞町の爽やかな味わいの天然ハチミツ、田舎はちみつ「あかぼっけ」（≫ 田舎はちみつ「あかぼっけ」とは？）
スペアリブのハチミツ煮込み
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- スペアリブ 800ｇ
- にんじん 小2本（または大1本）
- 小かぶ 6個
- しょうが（スライス）5枚
- 赤ワイン 350ml
- 水 350ml
- ハチミツ 大さじ2.5
- 赤味噌 大さじ6.5
- サラダ油 大さじ1
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 針しょうが（仕上げ用）適量
作り方
- 小かぶ（6個）は葉を落とし、皮つきのまま2等分のくし切りにする。にんじん（小2本）は皮付きのままひと口大に切る。
- スペアリブ（800ｇ）は塩こしょう（適量）をふる。
- 厚手の鍋に油（大さじ1）を熱し、スペアリブの表面を焼く。
- にんじん・しょうがスライス（5枚）はちみつ（大さじ2.5）赤ワイン（350ml）水（350ml）を加え、中火にかける（アクは取る）。
- 沸騰したら弱火にし、フタをして60分ほど煮る。
＊水分が減ってきたら、水（分量外）を足し、具がかぶる程度を保つ。 - 赤味噌（大さじ6.5）、小かぶを加え、さらに20分煮る。
- お皿に盛り付け、針生姜をのせたら完成！
ハチミツを使って肉を煮るとふっくらやわらかく仕上がる
田舎はちみつ「あかぼっけ」のお取り寄せ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
