【青空レストラン】「スペアリブのハチミツ煮込み」の作り方|ハチミツのレシピ

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2023年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県五霞町の「田舎はちみつ「あかぼっけ」」。こちらのページではその中で紹介された『スペアリブのハチミツ煮込み』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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茨城県「ハチミツ」

今日の食材は茨城県五霞町の爽やかな味わいの天然ハチミツ、田舎はちみつ「あかぼっけ」(≫ 田舎はちみつ「あかぼっけ」とは?

スペアリブのハチミツ煮込み

青空レストラン ハチミツ スペアリブのハチミツ煮込み
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料
(4人分)
  1. スペアリブ 800g
  2. にんじん 小2本(または大1本)
  3. 小かぶ 6個
  4. しょうが(スライス)5枚
  5. 赤ワイン 350ml
  6. 水 350ml
  7. ハチミツ 大さじ2.5
  8. 赤味噌 大さじ6.5
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 塩 適量
  11. こしょう 適量
  12. 針しょうが(仕上げ用)適量
作り方
  1. 小かぶ(6個)は葉を落とし、皮つきのまま2等分のくし切りにする。にんじん(小2本)は皮付きのままひと口大に切る。
  2. スペアリブ(800g)は塩こしょう(適量)をふる。
  3. 厚手の鍋に油(大さじ1)を熱し、スペアリブの表面を焼く。
  4. にんじん・しょうがスライス(5枚)はちみつ(大さじ2.5)赤ワイン(350ml)水(350ml)を加え、中火にかける(アクは取る)。
  5. ハチミツを使って肉を煮るとふっくらやわらかく仕上がる
  6. 沸騰したら弱火にし、フタをして60分ほど煮る。
    *水分が減ってきたら、水(分量外)を足し、具がかぶる程度を保つ。
  7. 赤味噌(大さじ6.5)、小かぶを加え、さらに20分煮る。
  8. お皿に盛り付け、針生姜をのせたら完成!
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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