2023年6月3日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、茨城県五霞町の田舎はちみつ「あかぼっけ」。こちらのページではその中で紹介された『ハニーいなり寿司』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
茨城県「ハチミツ」
今日の食材は茨城県五霞町の爽やかな味わいの天然ハチミツ、田舎はちみつ「あかぼっけ」（≫ 田舎はちみつ「あかぼっけ」とは？）
ハニーいなり寿司
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 温かいごはん 1合（330ｇ）
- たくあん 適量（約80ｇ）
- 大葉 適量（約5枚）
- 油揚げ 4枚
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 300ml
- ハチミツ 大さじ2
- マグロ（赤身）1柵（200ｇ）
- しょうゆ 大さじ1
- 酒（煮切ったもの）大さじ1
- ハチミツ 小さじ2
- 米酢 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ハチミツ 小さじ2
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作り方
- 油揚げ（4枚）は半分に切って袋に開き、湯通しして油抜きをしてザルにあげる。粗熱がとれたら水気を絞る。
- 底が広い鍋にだし汁（300ml）しょうゆ（大さじ2）ハチミツ（大さじ2）と（１）の油揚げを入れ、落としブタをして10分ほど煮詰める（弱めの中火）。火からおろし、そのまま冷ましておく。
- マグロ（200ｇ）は角切りにし、しょうゆ（おソア次1）煮切った酒（大さじ1）ハチミツ（小さじ2）を混ぜたものと一緒にボウルに入れ、軽くラップをして20分ほど漬けおく。
- すし酢作り。
小さいボウルに米酢（大さじ2）塩（小さじ1/2）ハチミツ（小さじ2）を入れてよく混ぜ合わせる。 - 大きめのボウルに入れた温かいごはん（1合）にすし酢をかけ回しながら、切るように混ぜる。粗熱が取れたら8等分にして俵型にする。
- （２）の煮汁を軽く切り、フチを内側に折り込み、（５）を詰める。
- （３）のマグロと型抜きしたたくあん・大葉をトッピングしたら完成！
ハチミツを砂糖の代わりに使うことで低カロリーに！
赤身を漬け込めばまるで中トロに！
田舎はちみつ「あかぼっけ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：金子貴俊
