2023年5月20日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岐阜県大野郡白川村の「石豆富」。こちらのページではその中で紹介された『鶏ちゃん』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岐阜県白川村「石豆富」
今日の食材は岐阜県大野郡白川村、世界遺産白川郷に伝わる固い豆腐「石豆富」（≫ 「石豆富」とは？）
鶏ちゃん
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
鶏ちゃん
鶏肉を使った岐阜県のソウルフード
材料
- 石豆富 1丁
- 鶏もも肉 500ｇ
- 春キャベツ 1/2個（約300ｇ）
- もやし 1袋
- ニラ 1束（約100ｇ）
- 酒 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- 合わせ味噌 70ｇ
- しょうゆ 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- きび砂糖 小さじ1
- にんにく 大1片
- ごま油 大さじ2
･･････････････････
作り方
- 鶏もも肉（1丁）は大きめの一口大に切り、合わせみそ（70ｇ）しょうゆ（大さじ1/2）酒（大さじ2）きび砂糖（小さじ1）にんにく（大1片）ごま油（大さじ2）をもみ込んみ、1時間ほどおく。
- 石豆富（1丁）は約2㎝角に切り、水分を拭き、170℃の油で下揚げする。
- 鉄板やホットプレートを熱し、ごま油（大さじ2）を入れて鶏肉を炒める。
＊熱すぎると焦げる恐れがあるので注意！ - 8割ほど火が通ったら、石豆富・キャベツ（1/2個）もやし（1袋）をのせ、酒（大さじ8）を回し入れる。
- 混ぜながら炒め、火が通ったらニラ（1束）を加え、さっと合わせたら完成！
「石豆腐」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：神宮寺勇太（King & Prince）
