2023年5月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、新潟県柏崎市の「山菜」。こちらのページではその中で紹介された『山菜とホタルイカの梅肉炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新潟県柏崎市「山菜」
今日の食材は新潟県柏崎市の山菜！銀シャリと一緒に山菜探し！
山菜とホタルイカの梅肉炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ウルイ 200ｇ
- アマドコロ 5本（120ｇ程度）
- タラの芽 100ｇ
- ホタルイカ（ボイル）150ｇ
- かつお出汁 50cc
- 梅肉 25ｇ
- 酒 大さじ1
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 適量
ウルイ
しっかりした歯応えと独特のぬめり
アマドコロ
シャキシャキの食感に抜群の甘味
タラの芽
山菜の王様で香り旨みともに別格
作り方
- ウルイ（200ｇ）ははかまをはがして適当な大きさに切り、茎と葉は斜め切りにする。
- アマドコロ（5本）は5～6㎝長さに切る。
- タラの芽（100ｇ）はガクを取り除く。
- ホタルイカ（150ｇ）は目を取る。
- 梅干しは種を除いて刻む。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、アマドコロ・タラの芽を炒める。
- しんなりしてきたら、ウルイ・ホタルイカを加えて炒める。
- かつおだし（50cc）梅肉（25ｇ）酒（大さじ1）薄口しょうゆ（大さじ1）で味を調えたら完成！
お取り寄せ情報
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：銀シャリ
