2023年4月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「白ヒラタケ」。こちらのページではその中で紹介された『白ヒラタケの酸辣湯』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県山形村「白ヒラタケ」
今日の食材は長野県山形村の白ヒラタケ（≫ 「白ヒラタケ」とは？）
元Jリーガーが育てる純白のヒラタケを使ったレシピとは！？
白ヒラタケの酸辣湯
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白ヒラタケ 150ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）100ｇ
- たけのこ（水煮）50ｇ
- 卵 1個
- 絹ごし豆腐 150ｇ
- 鶏がらスープ 1000cc
- 塩 小さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- 酢 35cc
- こしょう 適量
- 青ネギ 適量
- ラー油 適量
作り方
- 白ヒラタケ（150ｇ）は石づきを取り、ほぐす。たけのこ（50ｇ）は千切りにする。豚肉（100ｇ）は5mm幅に切る。豆腐（150ｇ）は5mm角の拍子木切りに。青ネギ（適量）は小口切りにする。
- 鍋に鶏ガラスープ（1000cc）を沸かし、豚肉を入れてほぐす（アクが出たら取る）。
- たけのこ・白ヒラタケを加え、しんなりとしたら塩（小さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）を入れる。
- 水溶き片栗粉（適量）を入れてとろみをつけ、溶き卵（1個）を回し入れる。
- 豆腐を加え、崩さないようにそっとかき混ぜる。
- 酢（35cc）こしょう（適量）を入れ、火を止める。
- 器によそい、青ネギをちらす。ラー油を垂らしたら完成！
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