【青空レストラン】「ふくたちのラザニア風」の作り方｜ふくたちのレシピ

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2023年3月25日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、秋田県雄勝郡羽後町の春を告げる葉野菜「ふくたち」。こちらのページではその中で紹介された『ふくたちのラザニア風』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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秋田県「ふくたち」

今日の食材は、秋田県雄勝郡羽後（うご）町ののふくたち

ふくたちのラザニア風

青空レストラン 幻の春野菜 ふくたち 秋田県 雄勝郡 羽後町
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. ふくたち　4株
  2. ピザ用チーズ　適量（150～200ｇ程度）
  3. パセリ　適量

    4. ･･････････････････

    ［ミートソース］
  4. 牛ひき肉　250ｇ
  5. 玉ねぎ　1/2個
  6. にんにく　1片
  7. カットトマト缶（汁ごと）1/2缶（約200ｇ）
  8. 赤ワイン　50cc
  9. チキンコンソメ　1個
  10. ローリエ　1枚
  11. ケチャップ　20ｇ
  12. 中濃ソース　20ｇ
  13. 粉チーズ　10ｇ
  14. サラダ油　少々
  15. チリソース　適量

    16. ･･････････････････

    ［ホワイトソース］
  16. 玉ねぎ　1/2個
  17. バター　40ｇ
  18. 小麦粉　40ｇ
  19. 牛乳　50cc
  20. 塩　小さじ1弱
  21. こしょう　少々

作り方

    ［ミートソース］
  1. 玉ねぎ（1/2個）にんにく（1片）はみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油（少々）にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
  3. ひき肉（250ｇ）を加え、ほぐれたら赤ワイン（50cc）トマト缶（1/2缶）を入れる。
  4. コンソメ（1個）ローリエ（1枚）ケチャプ（20ｇ）中濃ソース（20ｇ）を入れ、弱火で汁気が少なくなるまで煮る。
  5. 最後に粉チーズ（10ｇ）チリソース（適量）を加え、混ぜ合わせたら「ミートソース」の完成。

    6. ･･････････････････

    ［ホワイトソース］
  6. 玉ねぎ（1/2個）はは薄切りにする。
  7. フライパンにバター（40ｇ）を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める（焦がさないように）。
  8. 玉ねぎがしんなりしたら小麦粉（40ｇ）を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
  9. 一旦火を止め、塩（小さじ1弱）こしょう（少々）牛乳（50cc）を入れてかき混ぜる。
  10. ダマがなくなったら、混ぜながら再び火にかける。とろみが出たら1分ほど火を入れて「ホワイトソース」の完成。

    11. ･･････････････････

    ［ラザニア風の仕上げ］
  11. ふくたち（4株）は5～6㎝長さに切り、芯の部分は薄切りにする。
  12. 耐熱皿にふくたちを並べてラップをかけ、少ししんなりする程度、電子レンジ（600ｗ）にかける（1～2分ほど）。
  13. グラタン皿にふくたちを適量敷き、ホワイトソース→ミートソースの順に何層か重ねる。璃々
  14. 最後にピザ用チーズをのせ、オーブントースターで色付くまで焼く。
  15. 焼きあがったら刻んだパセリをちらして完成！
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