2023年3月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、宮城県気仙沼市の「春つげ華めかぶ」。こちらのページではその中で紹介された『メカブの出汁巻き卵の天ぷら』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
宮城県気仙沼市「春つげ華めかぶ」
今日の食材は宮城県気仙沼市の春つげ華めかぶ（≫ 「春つげ華めかぶ」とは？）
気仙沼でスノーマン宮舘＆向井がメカブ漁へ！色鮮やかメカブ丼に海鮮ピザ、メカブとホタテの炒め物、メカブ入りだし巻き卵など、SnowManの2人も唸るおいしさ！！
メカブの出汁巻き卵の天ぷら
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- メカブ（千切り）100ｇ
- 卵 5個
- かつお出汁 90cc
- 酒 小さじ2
- 薄口しょうゆ 小さじ2
- 天ぷら粉
- 揚げ油
- 一番だし 500cc
- みりん 25cc
- 酒 25cc
- 塩 少々
- 薄口しょうゆ 5cc
- メカブ（千切り）60ｇ
- いくら 適量
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作り方
- だし巻き卵作り。
ボウルに卵（5個）をしっかり溶きほぐす。 - （１）にメカブ（100ｇ）出汁（90cc）酒（小さじ2）しょうゆ（小さじ2）を加える。
- （２）をザルで濾す。
- 卵焼き器を熱し、多めの油をひいてよくなじませる。
- （３）の卵液を何回かに分けて流し入れ、巻きあげて出汁巻き卵を作る。
- 焼き上がったら冷まし、8等分に切って、天ぷら粉を付けて揚げる。
- “かける出汁”作り。
鍋に一番だし（500cc）みりん（25cc）酒（25cc）塩（少々）薄口しょうゆ（5cc）を入れ、ひと煮立ちさせる。 - 器に千切りメカブ（60ｇ）を敷き詰め、揚げた出汁巻き卵をのせる。（７）の出汁をかけ、いくらを添えたら完成！
お取り寄せ情報
●春つげ華めかぶ
「春つげ華めかぶ」の購入・お取り寄せ
●オイスターパテ
オイスターパテは宮城県内の恵みをギュッと詰め込んだパテ。
主要原材料を地元のものにこだわり、宮城県産の牡蠣・蔵王山麓バター・秋保ワイナリーの白ワインを贅沢に使用。
風味付けにバジルを加えコクのある味わいに♪
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：Snow Man（宮舘涼太＆向井康二）
