2023年2月18日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「泥付き蓮根」。こちらのページではその中で紹介された『レンコンのハニーマスタード炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県愛西市「泥つき蓮根」
今日の食材は愛知県愛西市の泥付き蓮根（≫ 「泥付き蓮根」とは？）
レンコンのハニーマスタード炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- レンコン 250～300ｇ
- エビ 12尾
- オリーブオイル 大さじ1
- 青ネギ 適量
- 粒マスタード 30ｇ
- ハチミツ 30ｇ
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
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作り方
- 海老（12尾）は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）をまぶして水でよく洗い、水気は拭いておく。
- レンコン（250～300ｇ）はよく洗い皮のまま5mm厚さの半月切りにする。青ネギ（適量）は小口切りにする。
- タレ作り。
粒マスタード（30ｇ）はちみつ（30ｇ）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1/2）を混ぜ合わせておく。 - フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、レンコンを炒める。
- 色づいてきたら海老を加え、さらに炒める。
- 海老に火が通ったら（３）のタレを回し入れ、全体に絡める。
- お皿に盛り、青ネギをちらしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：岩田剛典、山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS)
