2023年2月11日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「三陸翡翠あわび」。こちらのページではその中で紹介された三陸翡翠アワビとあわびの精の『アワビのクリームパスタ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
岩手県大船渡市「三陸翡翠あわび」
今日の食材は岩手県大船渡市の三陸翡翠あわび（≫ 「三陸翡翠あわび」とは？）
アワビのクリームパスタ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- アワビ 2個
- しいたけ 2枚
- ほうれん草 1束
- にんにく 1片
- あわびの精 20cc
- 生クリーム 200cc
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- パスタ 160ｇ
- 塩（パスタを茹でる用）適量
作り方
- アワビ（2個）は殻ごと水に1％の塩を入れて茹でる。沸いたら火を止め、冷ましておく。
＊ゆで汁は残しておく。 - パスタを茹で始める。
- （１）のアワビは殻から外し、削ぎ切りにする。
- しいたけ（2枚）は6つに切る。ほうれん草（1束）は4cm長さに切る。ニンニク（1片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）みじん切りにしたニンニクを入れて火にかける。
- 香りが出てきたらアワビを炒める。
- しいたけ・ほうれん草を加え、さらに炒める。
- 茹であがったパスタを加えて混ぜ合わせ、（１）のアワビのゆで汁を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 「あわびの精」（20cc）生クリーム（200cc）を入れ、塩（少々）で味を調える。
- お皿に盛り付け、ブラックペッパー（少々）をかけたら完成！
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その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：青山テルマ
