2023年1月28日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、長野県小谷村の「雪中キャベツ」＆「凍りもち」。こちらのページではその中で紹介された『塩ホイコーロー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県小谷村「雪中キャベツ＆凍りもち」
今日の食材は長野県北安曇郡小谷村（おたりむら）の雪中キャベツと凍りもち（≫ 「雪中キャベツ」「凍りもち」について）
塩ホイコーロー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 雪中キャベツ 500ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- ピーマン 4個
- ニンニク 2片
- 豚バラ肉（薄切り）300ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 塩 小さじ1弱
- ごま油 大さじ1
- 糸唐辛子 適量
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作り方
- キャベツ（500ｇ）ピーマン（4個）は一口大に切る。長ネギ（1/2本）は斜め薄切りに。にんにく（2片）はみじん切りにする。
- 豚バラ肉（300ｇ）は一口大に切り、塩こしょう（少々）をふり、片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ2/3）を熱し、豚肉を炒める。
- にんにく・豆板醤（小さじ1/2）を加え、さらに炒める。
- キャベツ・ピーマン・長ネギを加え、しんなりとしてきたら塩（小さじ1弱）鶏ガラスープの素（小さじ2）残りのごま油（大さじ1）で味付ける。
- お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせたら完成！
お取り寄せ情報
その他紹介されたレシピ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ティモンディ
