2023年1月21日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、兵庫県神戸市の「須磨海苔」。こちらのページではその中で紹介された『佃煮の春巻き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
兵庫県神戸市「須磨海苔」
今日の食材は兵庫県神戸市の須磨海苔（≫ 「須磨海苔」とは？）
佃煮の春巻き
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 海苔の佃煮 適量
- 牡蠣 12個
- 大葉 16枚
- 春菊 適量
- 長ねぎ 1本
- 春巻きの皮 4枚
- 水溶き小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
- 昆布 適量
- 酒 適量
- 塩 適量
- 薄口しょうゆ 適量
- 水 適量
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▼「須磨海苔の佃煮」の作り方はこちら！
作り方
- 牡蠣の下煮。
牡蠣（12個）は洗っておく。
鍋に酒・水・昆布・塩・薄口しょうゆを入れて味を調え、火にかける。沸いたら牡蠣をさっと煮て、取り出す。 - 菊菜は葉だけにする。長ネギ（1本）は粗みじん切りにする
- 春巻きの皮（4枚）を広げ、大葉（2枚）菊菜・牡蠣（3個）海苔の佃煮・長ネギをのせる。さらに大葉（2枚）をのせて包み、水溶き小麦粉でしっかりと留める。
＊佃煮は焦げやすいので、大葉と菊菜で佃煮を挟むように巻く） - 170℃の油で色よく上げたら完成！
「須磨海苔」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：小杉竜一（ブラックマヨネーズ）
