2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県湖西市の「伸東ヒラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメと青のりのフリット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県湖西市「伸東ヒラメ」
今日の食材は静岡県湖西市の伸東ヒラメ（≫ 「伸東ヒラメ」とは？）
ヒラメと青のりのフリット
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ヒラメの柵（エンガワ付き）2枚
- 塩 少々
- 打ち粉（小麦粉）適量
- 小麦粉 40ｇ
- 片栗粉 40ｇ
- あおさのり（生）15ｇ
- 炭酸水 100cc
- 揚げ油
- 塩
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作り方
- ヒラメはエンガワがついたまま、食べやすい大きさに切り、塩と打ち粉を振る。
- ボウルにあおさのり（15ｇ）炭酸水（100cc）を入れてほぐす。
- 小麦粉（40ｇ）片栗粉（40ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
- ヒラメを衣に絡め、180℃の油で揚げる。
- 塩をふっていただく。
エンガワを使えば、ジューシー感はさらに際立つ
浜名湖の名産「あおさ」を衣に使用
衣はサクッと、中はふっくらジューシーに♪
「伸東ヒラメ」のお取り寄せ
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中尾明慶
