2022年12月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「しまなみリーフ」。こちらのページではその中で紹介された『しまなみリーフのサグカレー』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
広島県 因島「しまなみリーフ」
今日の食材は広島県尾道市、因島のしまなみリーフ（≫ 「しまなみリーフ」とは？）
しまなみリーフのサグカレー
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
サグカレー
青菜を使った緑のカレー
材料
- しまなみリーフ 500ｇ
- カットトマト缶 200ｇ
- 水 300cc
- モッツァレラチーズ 1個
- クミンシード ひとつまみ
- ターメリック 小さじ1/2
- チリペッパー 小さじ1/2
- クミンパウダー 小さじ2
- コリアンダーパウダー 大さじ2＋1/2
- 塩 適量
- 米油 160ｇ
- ピンクペッパー 適量
- カスリメティ 適量
- 生クリーム 適量
- ターメリックライス 適量
- しまなみリーフ 適量
- チャットマサラ 少々
- レモンの搾り汁 1/2個分
･･････････････････
作り方
- 熱湯にざく切りにしたしまなみリーフ（500ｇ）塩（ひとつまみ）を入れる。3分ほど茹でたらザルにあげ、水にさらして粗熱を取る。
- ミキサーに水気を絞ったしまなみリーフ・水（150cc）を加え、ピューレ状にする。
- フライパンに米油（160ｇ）を入れて中火で熱し、クミンシード（ひとつまみ）を入れる。
- パチパチと音がしたらトマト缶（200ｇ）を加える。
- ターメリック（小さじ1/2）チリペッパー（小さじ1/2）クミンパウダー（小さじ2）コリアンダーパウダー（大さじ2+1/2）を加え、香りが出るまで煮込む。
- （２）のしまなみリーフのピューレを加え、残りの水（150cc）をミキサーに入れてすべてのピューレを鍋に入れる。
- 塩（適量）で味を調え、温まったらモッツァレラチーズ（1個）をちぎって加え、火を止める。
-
［サラダ］ しまなみリーフを一口大に切って、レモン汁（1/2個分）チャットマサラ（少々）で和える。
-
［盛り付け］ お皿にターメリックライス・カレーを盛り付ける。
サラダを添え、ライスにピンクペッパー・カスリメティを振り、カレーに生クリーム（少量）かけて完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
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出演：宮川大輔
ゲスト：福田麻貴（3時のヒロイン）水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
