2022年12月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「しまなみリーフ」。こちらのページではその中で紹介された『しまなみリーフの塩レモンスープ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
広島県 因島「しまなみリーフ」
今日の食材は広島県尾道市、因島のしまなみリーフ（≫ 「しまなみリーフ」とは？）
しまなみリーフの塩レモンスープ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 豚バラ薄切り（しゃぶしゃぶ用）100ｇ
- 豚ロース薄切り（しゃぶしゃぶ用）100ｇ
- 生ハム 50ｇ
- えのき 1/2株
- 水 600cc
- しまなみリーフ 200ｇ程度
- レモン（広島産）1個半
- 酒 大さじ3
- 塩 適量
- 粗びきブラックペッパー 少々
- オリーブオイル 適量
作り方
- しまなみリーフ（200ｇ程度）は適当な大きさにちぎり、茎は斜め切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。えのき（1/2株）は石づきを取ってほぐし、3等分に切る。
- レモン（1個）は輪切りにする。残りの1/2個は残しておく。
- 鍋で豚肉を炒め、火が通ったら余分な脂は捨て、生ハム（50ｇ）を加えてさらに炒める。
- えのきを加えて炒める。火が通ったら酒（大さじ3）を入れてアルコールを飛ばし、水（600cc）を加えてアクを取りながら煮る。
- 沸いたらしまなみリーフ・レモン汁（1/2個分）を入れ、さっと煮る。
- 器によそい、ブラックペッパー・オリーブオイル、削ったレモンの皮を回しかける。仕上げにレモンの輪切りを添えて完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
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出演：宮川大輔
ゲスト：福田麻貴（3時のヒロイン）水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
