2022年1月8日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、ブロッコリーとケールの掛け合わせ「アレッタ」。こちらのページではその中で紹介された『アレッタとシルクサーモンのグラタン』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ブロッコリーとケールの掛け合わせ「アレッタ」
今日の食材は群馬県伊勢崎市で育てらいるブロッコリーとケールの特徴をあわせ持つ野菜アレッタ（≫ アレッタとは？）
アレッタとシルクサーモンのグラタン
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- アレッタ 300ｇ
- シルクサーモン（皮なし）300ｇ
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- バター 15ｇ
- オリーブオイル 適量
- ピザ用チーズ 適量
- 粉チーズ 適量
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 40ｇ
- 小麦粉 40ｇ
- 牛乳 450～500cc
- 塩 小さじ1弱
- こしょう 少々
- パセリ 適量
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［ホワイトソース］
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［飾り］
作り方
- ホワイトソース作り。
玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。
フライパンにバター（40ｇ）を入れて火にかけ、玉ねぎを焦がさないように炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉（40ｇ）を加え、粉っぽくなくなるまで炒める。
一旦火を止め、牛乳（450～500cc）を入れてかき混ぜ、ダマがなくなったら混ぜながら再び火にかける。
とろみが出てきたら、塩（小さじ1弱）こしょう（少々）を入れ、約1分火にかける。 - サーモン（300ｇ）は1.5cm角に切り、塩こしょうを振って、小麦粉を薄くまぶす。
- アレッタ（300ｇ）は茎を半月切りかいちょう切りに。葉はざく切りにする。
- フライパンにバター（15ｇ）を入れて火にかけ、溶けたらサーモンを色良く焼く。
- サーモンを一旦取り出し、オリーブオイル（適量）を熱して、アレッタを炒め、塩こしょうを振る。
- サーモンをフライパンに戻し、アレッタと和える。
- アレッタとサーモンをグラタン皿に入れ、ホワイトソースをかける。
- ピザ用チーズ・粉チーズをかけ、トースターでこんがり焼き目が付くまで10分焼く。
- パセリをふったら完成！
その他紹介されたレシピ
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ゲスト：すゑひろがりず
