2022年9月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、岩手県の黒毛和牛「いわて門埼丑」。こちらのページではその中で紹介された『塩ホルモンと牛すじのさっぱり煮』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
いわて門埼丑（黒毛和牛）
今日の食材は岩手県の黒毛和牛いわて門埼丑（≫ 「わて門埼丑」とは？）
塩ホルモンと牛すじのさっぱり煮
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 塩ホルモン 500ｇ ＊取り寄せ可能
- 牛すじ（千本筋）300ｇ
- 長ねぎ 2本
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- レモン 1個（半分はスライス、半分はカットレモンに）
作り方
- 牛すじ（300ｇ）を適当な大きさに切る。
- 鍋に牛すじ・水（適量）を入れて火にかけ、肉がやわらかくなるまで1時間半ほど煮る（途中で水が少なくなれば足す）。
- 別の鍋で塩ホルモン（500ｇ）を炒め、やわらかくなった牛すじを加える。
- 水分がなくなってきたら、斜め薄切りにした長ネギ（2本）を加え、サッと炒める。
- 塩・ブラックペッパーで味を調える。
- お皿に盛りつけ、スライスしたレモンを添える。お好みでレモンを搾ったら完成。
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：ミルクボーイ
