2022年8月6日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「名古屋コーチン（とうえいコーチン）」。こちらのページではその中で紹介された『よだれ鶏』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
愛知県東栄町「名古屋コーチン」
今日の食材は愛知県東栄町の名古屋コーチン（とうえいコーチン）（≫ 「とうえいコーチン」とは？）。ジューシー焼き鳥に、濃厚卵かけご飯、鶏を丸ごと使ったラーメンなど、名古屋コーチン＆名古屋コーチンの卵を使った絶品レシピが続々登場！
よだれ鶏
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 鶏もも肉（名古屋コーチン）2枚
- 酒 大さじ2
- しょうが（薄切り）1片分
- 長ねぎ（青い部分）1本
- 青ネギ（小口切り）適量
- 醤油 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- ラー油 大さじ1
- 花椒 3ｇ
- 鶏のゆで汁 1/4カップ
- 白ごま 大さじ1
･･････････････････
［タレ］
作り方
- 鍋に鶏肉・鶏肉がかぶるぐらいの水を入れる。
- 酒（大さじ1）薄切りにしたしょうが（1片分）ねぎの青い部分（1本）を入れ、フタをして中火にかける。
- 沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして10分ほど茹でる。
- タレ作り。
ボウルにしょうゆ（大さじ3）酢（大さじ1）砂糖（小さじ2）おろししょうが（小さじ1）おろしにんにく（小さじ1）ラー油（大さじ1）花椒（3ｇ）鶏のゆで汁（1/4カップ）白ごま（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。 - 茹でた鶏肉を取り出し、2㎝幅に切り、お皿に盛る。
- タレをかけ、小口ギリを散らしたら完成！
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▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：松井玲奈
